Med – přírodní zdravý zázrak

Med, přirozeně se vyskytující látka vyrobená z nektaru květin, je často označován jako „přírodní zázrak“ pro své mnohé zdravotní benefity. Proč je med přínosem pro lidské zdraví a jaké má využití?

Med se od starověku používá jako lék na různé neduhy a někdy se používá kosmeticky k léčbě kožních onemocnění. Bohatství živin a sloučenin v medu z něj dělá vynikající zdroj výživy a jeho přirozená sladkost může být použita jako alternativa cukru v mnoha receptech.

Jak vzniká med?

Med je jedno z nejstarších a nejoblíbenějších sladidel na světě, používané po staletí v mnoha kulturách. Proces výroby medu je složitý a fascinující proces, který zahrnuje lidskou i hmyzí práci. Jak vzniká med?

Produkce medu začíná u včel. Včely dělnice sbírají nektar z květů, v úlu do nektaru přidávají enzymy, aby rozložily složité cukry, a pak nektar ukládají do svých medových vaků. Jak se včely vzdalují od úlu, enzymy rozkládají obsah vody a snižují původní objem nektaru.

Jakmile se včely vrátí „domů“, vyvrhnou nektar do „buněk“ úlu, kde jej následně ovívají svými křídly, dokud nedosáhne požadované konzistence.

Včely tak vytvářejí takřka čistý med, ovšem proces ještě zdaleka nekončí. Včely přes med vylučují látku zvanou „včelí vosk“, aby vytvořily vzduchotěsný uzávěr. To pomáhá předcházet kažení a zachovává chuť medu. Mimo úl včely dále ovívají med, dokud není vysušen.

V tomto okamžiku je med připraven ke sklizni. Včelaři vytáhnou medem naplněné plásty z úlů a umístí je do odstředivky (spřádacího stroje), aby získali med z buněk. Jakmile je med vytočený, je filtrován přes síto, aby se odstranilo vše nežádoucí, včetně pylu a kousků vosku. Med se pak vloží do velkých nádob a krátce se zahřeje, aby se snížila jeho vlhkost.

V této fázi lze med zpracovat mnoha různými způsoby – někteří včelaři nechávají med přirozeně krystalizovat, jiní používají zařízení k urychlení procesu. Mnoho včelařů také přidává bylinky, koření nebo jiné příchutě do medu během fáze zpracování.

Po zpracování je med stáčen do lahví a označen pro prodej. Celý proces od doby, kdy včely sbírají nektar až po sklizeň medu, může trvat několik týdnů až několik měsíců, v závislosti na druhu medu a specifických podmínkách včelího prostředí.

Med je skvělé sladidlo, bohaté na minerály, vitamíny a další živiny. Takže až příště sáhne člověk v obchodě po láhvi medu, bude si pamatovat, jak vzniká med a že tato láhev medu prošla složitým procesem, který je zásluhou usilovné práce lidí a především včel.

Proč je med prospěšný?

Výhody medu jsou četné, avšak nejpozoruhodnější jsou jeho antioxidační a antimikrobiální vlastnosti. Antioxidanty jsou pro tělo důležité, protože mohou pomoci chránit buňky před poškozením a snížit případné záněty.

Med je bohatý na flavonoidy a polyfenoly, dva z nejúčinnějších antioxidantů, které jsou spojovány s kardiovaskulárním zdravím a bojem proti rakovině. Med je přírodní antibakteriální činidlo, což znamená, že jej lze použít k boji proti bakteriím a dalším mikrobům.

Díky tomu je med skvělým základem pro léčbu řezných ran a také poskytuje přirozený zdroj léčby bolestí v krku a jiných infekcí.

Med obsahuje velké množství stopových minerálů, jako je železo, vápník, hořčík, fosfor, draslík, zinek a selen. Tyto minerály jsou nezbytné pro řadu tělesných funkcí, od pomoci tělu vstřebávání vitamínů po poskytování energie z potravy a pomáhají posilovat imunitní systém.

Řada vitamínů nalezených v medu zahrnuje vitamíny A, C, D a E, stejně jako vitamíny B, jako je thiamin, riboflavin a niacin. Tyto vitamíny jsou důležité pro udržení zdravé kůže, vlasů a nehtů, stejně jako pomáhají produkovat energii a regulovat hormony.

Jedinečná kombinace prospěšných látek a živin medu z něj dělá skvělý doplněk stravy. Může být konzumován samotný nebo přidán do smoothies, čajů a různých barbecue marinád, medových marinád na maso a jiných omáček. Je rovněž skvělým přírodním sladidlem na pečení.

Med může pomoci udržet stabilní hladinu energie a silný imunitní systém a zároveň poskytnout sladkou pochoutku, která nezhorší žádné stávající zdravotní potíže ani nezvýší množství nezdravého cukru ve stravě.

Využití medu

Med je lahodný a také neuvěřitelně výživný a používá se v medicíně po tisíce let.

Med má mnoho léčebných využití. Výzkumy ukazují, že med je účinnou léčbou nachlazení, bolestí v krku a podráždění kůže. Pravidelná konzumace medu je spojována s nižšími hladinami zánětů v těle, snižuje riziko srdečních onemocnění a zlepšuje zdraví mozku. Med lze použít k léčbě ran, protože má antiseptické a antibakteriální vlastnosti.

Med lze využít v mnoha kulinářských kontextech – smíchaný s jogurty nebo cereáliemi, přes pečivo, jako jsou palačinky, nebo rozpuštěný v horkých nápojích. Může být použit jako náhrada cukru téměř ve všem, do čeho se cukr přidává. Skvěle se s ním dosladí kromě moučníků například barbecue marináda.

Vzhledem k tomu, že je sladší než cukr, obvykle ho stačí použít méně, čímž se sníží celkový příjem kalorií. Další výhodou je, že obsahuje řadu vitamínů a minerálů a také silné antioxidanty. Za vyzkoušení stojí například jednoduché medové řezy nebo medová marináda na maso.

Med přináší výhody nejen člověku, nýbrž z produkce medu může těžit i životní prostředí. Pokud je včelařství využíváno udržitelným způsobem, slouží jako vynikající zdroj příjmů pro místní komunity a také pomáhá poskytovat služby opylování místním ekosystémům. To je zvláště důležité vzhledem ke znepokojivému poklesu populací včel na celém světě.

V případě, že by se člověk chtěl podívat po nějakém doplňku stravy, spirulina malaysia by mohla být skvělou volbou.